张小泉厨房刀具怎么样？
不怎么样，剁骨头很费劲，有点声音就吵到邻居了； 菜刀用了没多久就钝了，而且不锈钢刀身和碳钢刀片结合部容易积垢，很难清理。 小巧的剔骨刀和割肉刀用着还可以。 整体感觉一般般吧。
之前用的双立人的刀，虽然也是不锈钢的，但是切起东西来明显感觉顺滑很多，也不粘刀。 后来换了张小泉的主厨刀（号称是德国技术），还是觉得双立人的那款更好用一些。 这把主厨刀我用着感觉一般，主要问题是刀背太厚，剁肉馅的时候很容易滑刀。这把刀的重量感觉很不平衡，拿起来时轻时重的感觉非常明显，尤其是刀尖处特别薄，稍微用力不当就会让刀刃受损。另外，刀身的“Z”字形花纹也不是很有美感……
当然，也许是我不会用好这把刀，没有充分感受到它的“德系精工”之处。但不论如何，我对它已经没有什么好感了。
于是我又换回双立人的刀，现在用起来感觉很好。