儿童猪肝怎么吃？
猪肝是动物内脏中富含铁元素和胆固醇的器官，有补血养肝的作用。 一般人群都可以食用，尤其适合贫血、慢性肝炎、肝硬化患者以及营养不良者。 由于肝是解毒器官，如果处理不当，很可能会引起食物中毒等病症。因此我们在吃的时候要注意：
1．用清水将猪肝冲洗干净；
2．然后浸泡在清水中约半小时，换水后再浸泡30分钟；
3．锅中放适量清水烧开，放入猪肝，焯至变色无血水后捞起备用；
4．最后把猪肝切件并加入适量油、盐、生抽、生粉搅拌均匀腌制15分钟左右。 除了蘸着酱料生吃外，还可以清炒，做汤，火锅等。其中清炒是最简便的做法之一。
【清炒猪肝】
准备食材：
鲜猪肝500克、洋葱半个、青椒半个、红椒半个、生姜3片。
制作步骤：
1. 洗净所有的原材料，切成薄片；
2. 青红椒去籽去蒂后，同样切成薄片，然后盛入碗中，加入少许食盐拌匀，这样既能防止变色又能入味；
3. 炒锅烧热放油，爆香姜片后倒入洋葱快速拌炒；
4. 接着放入青红椒，调入胡椒粉、酱油、白糖炒匀即可食用了。