米仁有什么功效与作用？
1、抗菌消炎 《四川中药志》中曾记载，将米仁用开水冲泡服下，可治疗急性肠炎。而现代科研表明，米仁对金黄色葡萄球菌、大肠埃希氏菌、伤寒杆菌等均有抑制作用，对肾炎、肝炎也有一定疗效。在日常的生活中，我们可以适当食用一些米仁来抗菌消炎，防治疾病。
2、利水消肿 《中国药典》中早有记载，米仁性味甘平，归脾、胃、肺经，具有利水消肿的功效。当出现小便不利或淋浊时，可以适当进食一些米仁，从而起到一定的治疗效果。对于腹水、脚气浮肿者，也可以通过食用米仁来进行改善。值得注意的是，由于米仁性味平和，一般多不作熏、蒸、煮、炒等处理，以免破坏其营养成分。
3、美白肌肤 《本草纲目》中记载，米仁能“洗面黑”，可见米仁具有一定的美白效果。这主要是因为米仁中含有丰富的维生素E，而这种物质可以防止皮肤细胞被氧化，从而达到美白的效果。维生素E还能够保持水分，因此经常涂搽维生素E在皮肤上，能够滋润皮肤，使其更加细腻柔滑。
4、健脾养胃 当出现脾虚时，常会伴有腹泻、腹胀等症状，此时不妨把米仁当做主食来吃，以此来健脾养胃，缓解不适。而对于胃热的患者来说，则不宜多食，免得造成不良后果。
5、除渴利尿 《滇南本草》中有记载，米仁性味甘凉，有止渴、利尿之功，适宜于热病患者出汗过多以及大便秘结等疾病。而现代研究也表明，米仁中含有较多的无机盐及微量元素，这些物质可以通过新陈代谢进入体内，发挥其清凉止渴、利尿的作用。尤其是在夏天，人们容易出现咽喉疼痛、口干舌燥的情况，此时多吃点米仁，能够有效补充体内所缺的水分和营养物质。