食用碱洗碗有负作用吗？
用食用碱溶液清洗餐具确实能起到一定的去油污效果，但并不明显，而且长期使用食用碱溶液浸泡餐具也会对餐具造成腐蚀。 使用碱水溶液（食用碱与水混合均匀即可）清洗碗筷，虽然不能彻底清除油垢，但是却可以有效地减少细菌滋生。 因为食用碱属于碱性物质，而油是亲油的，所以二者结合可以有效去除油脂。 而食醋中的乙酸含量高达60%-80%，比食用碱溶液的脱脂效果更佳。因此用食醋清洗餐具也能够起到一定的去油效果。 如果担心食用碱或者食醋会对金属餐具产生腐蚀，大可不必担心。 因为无论是食用碱还是食醋都是溶解于水的，不会直接和餐具发生反应，更不会直接侵蚀餐具表面的镀膜。 所以，只要不是长时间浸泡并且及时冲洗干净，就不会对餐具造成实质性的伤害。 但如果确实担心，也可以在使用食用碱溶液或者食醋溶液清洗完餐具后，再用清水冲洗一遍，这样就能将附着在餐具表面的碱液或者醋液冲走了，也不会对餐具造成伤害。 但是需要提醒大家的是，无论使用食用碱还是食醋，都只适合用于清洗筷子，而不适合清洗刀具、菜板等器具。因为食醋中含有大量醋酸，而醋酸具有挥发性，会刺激眼睛和鼻腔。而如果长期接触大量的醋，也可能导致过敏反应出现。
此外还要提醒各位家长，千万不要让孩子触碰刚洗完餐具的食用碱或者食醋，以免孩子误食。 另外由于食醋中含有一定量的醋酸，因此在清洗餐具时最好不要用纯牛奶来代替水洗餐具。一方面是因为白醋有很强的去污效果，另一方面则是为了防止醋酸过多地腐蚀餐具。