肠粉卷怎么炒好吃？

作为一个在美食上极度挑剔的人，我吃过很多家店的肠粉，也自己做过几次，但感觉最棒的还要数这个配方做出来的！ 首先，我们要清楚肠粉的构成。 一碗合格的肠粉，应该是由“皮”和“馅”两部分组成的（广东人也会把肠粉叫做“肠粉鱼皮”）皮： 主要是由米浆加热蒸熟而成，要求软滑而有嚼劲。