重庆哪里有涮羊肉？
重庆是没有羊肉的火锅的，涮羊肉只有在北方有。
羊肉火锅发源于清代，历史悠久，最早记载见于清代文人李调元的《雨后鉴亭纳凉闲话私房菜》。李调元在文中提到北京羊肉馆，“京师崇外城，羊肉馆沿大街，不一其目，而以馄饨名者，尤凡三百余家，午市多游宴者。”可见在当时，涮羊肉就成为京城羊肉馆的主打招牌。不过，涮羊肉的渊源，在明朝就有了。
按照明代文人谢肇淛的记载：“京中人雪后聚饮，围坐冰雪中，置锅内烹羊肉数片，名御寒汤。”这种在冰天雪地里就着冰雪、涮着羊肉吃的习俗，在今天看起来，也是十分有趣，且具有挑战性。
不过，涮羊肉在清朝之前，可不是现在这种吃法。按照张栋《老古都北京食风录》所述：“涮锅源于满族。其法，在炭炉上置一铁条焊制的圆盘，将牛肉切成薄片装在碗里，汤锅置于火上，另备蛋丝青蒜、雪里蕻、羊肉片、酱油、醋、酱豆腐、辣椒油等。”在清朝晚期，涮羊肉才以北京清真饭馆最为正宗。