什么是西厨厨房？
西餐厨房是烹制西式菜品、点心的场所。西厨房按菜式可以分为法式、美式、英式等厨房：法式厨房擅长制作法式汤，焗， 烤，烩菜，以法式大菜为主；美式厨房的菜肴主要是牛排。焗肉，品种少，量大，无固定菜单（有预定的除外）；英式厨房以英式早餐而出名，一般和美式厨房一起使用。西厨房按功能又可以分为制作西点的饼房和制作西式菜品的菜房。
由于西餐厨房的菜式品种比较固定。制作方法也差不多，所以西厨房可以简化成西厨房，即厨房中兼营比萨和牛排等，饼房中兼营蛋糕和三明治等。
西厨房的面积和用餐区域面积一般为1：1.2~1：1.8。
饼房的温度基本在25℃左右，菜房由于炉灶火力较大，温度也较高，可以达到35℃左右。