宾馆厨房多大？
厨房的大小是根据餐厅有多大来决定的，一般三至四张台的餐厅，厨房在35平方以上，四张台以上每增加三张台增加15平方的厨房面积，这样既可保证饭菜质量，又能保证厨房的忙活程度。
厨房面积与餐厅面积的比例
不同类型的餐厅，厨房与餐厅面积的比例关系要求不一样。一般来说，大型酒楼厨房面积为餐厅面积的1.2--1.5倍；家庭式酒楼1--1.2倍；快餐店0.5--1倍。根据这个标准，我们可以算出厨房需要多大的面积。比如你经营一家家庭酒楼，有100平方米的营业面积，那么厨房面积应在100--120平方米之间。
厨具的大小
中餐厨房一般有炉灶、蒸笼、洗碗间、打荷台、面点台等。这些厨具，不同的厨房面积，所需要的大小也不一样。以炉灶为例，一般炉灶为两层，每层5格，每个炉灶所占的地面空间为1.6米至3米。一般中型酒楼大约需要50个炉灶，因此灶台空间要100平方米左右。从这个例子我们可以看出，有炉灶的厨房，需要的面积会大一点。