一个厨房需要几种锅？
10个都不嫌多！ 作为一个烧了20多年饭的厨师，可以说对各种锅具都非常熟悉，什么炒锅、汤锅、蒸锅、煲锅、砂锅、煎锅等等，应有尽有。 但如果你问我，哪只锅最好用？我的答案是不论多少钱，只有最适合你的那只能称之为“最好用”。
先说一下我不推荐的锅具（价格不限）： 这种复合底锅不建议买，锅底太厚，炒菜非常不好用且费油，底部面积太大，炒菜时很容易溢锅。虽然它可以炖汤，但底部凸起的部分很容易糊底。 这种带盖的焖烧杯也不建议用，虽然它可以把食物焖熟，但你无法控制它的温度和时间，而且盖子上的小孔也不能完全防烫，小孩和老人使用起来都很危险。
再来说说好用的锅具： 除了上面说的最常用的锅具外，还有一些小众锅也非常好用，比如这款炸蛋器： 小时候经常看到家里的电饭煲上放着鸡蛋，以为是蒸鸡蛋用的，长大后才知道这个神器，用它做油炸食品非常方便，自带蒸格，煮饭的同时可以蒸鸡蛋。