鱼么做好吃的？
我家除了做酸菜鱼、黑鱼片以外，做得最多的就是这条鱼了——糖醋鲤鱼。 我的拿手菜之一。 首先，准备一条新鲜的鲤鱼（我比较喜欢鲤鱼的大小和形状，感觉刺比较少），处理干净后待用。 把鲤鱼两面各划五刀，用两勺料酒、一勺胡椒粉腌制一下。 再调一个糖醋汁：一勺老抽、两个生鸡蛋黄、三勺糖、四勺醋、五六勺清水调成汁备用。
锅中烧油，多放一些油，油温五成热的时候把裹好淀粉的鱼放进去炸，炸至表面微黄酥脆捞出来。 另起锅，把糖醋汁倒进去烧开熬香，放入炸好的鱼，让糖醋汁均匀地包裹住鱼肉即可出锅！ 外酥里嫩，酸酸甜甜，真的很好吃！ 我一般是周末做这道菜，一次能吃完两条鱼，所以量上没多大讲究。但是需要注意的是，鱼肉下锅油炸的时候很容易碎，一定要轻轻推动防止粘锅，而且不要用大火，不然容易焦。 除了做糖醋鲤鱼以外，还能做成菠萝鲤鱼、酱猪蹄等，下面来简单介绍一下做法。
菠萝鲤鱼 准备好一条鲤鱼，去掉鳞片和鳃之后清洗干净，在两侧斜着分别划几刀以便入味儿。 用盐、胡椒粉、葱姜末、一个蛋清、一勺玉米淀粉拌匀后腌制20分钟。 菠萝去皮，切成块；青红椒去籽去蒂，切成块。 锅里放油烧热，将切好的菠萝、青红椒一起倒入锅里翻炒片刻盛出。 重新热油，烧至六成熟时，逐个投入腌好的鲤鱼煎制，煎至两面呈金黄色捞出来盛盘。 调一个碗汁儿，生抽、老抽、白糖、陈醋、淀粉和水调成汁儿备用。 把调好的芡汁儿淋入锅内，待汤汁儿变得浓稠透亮时关火盛出。 一道香甜开胃的菠萝鲤鱼就做好了！
酱猪蹄 在炖猪蹄前，我们先来做一碗酱料，这一步是成败的关键哦~ 三个豆瓣酱、两大勺白砂糖、三勺生抽、四勺老抽、五勺啤酒或者白酒调制在一起，拌成酱汁，备用。
买回来的新鲜猪蹄清洗干净，剁成小块，冷水放进锅里，加入葱段、姜片，煮出血沫，捞出冲洗干净。 把焯过水的猪蹄块放进高压锅或者砂锅，倒入调好的酱汁，大火烧开，小火慢炖一个小时左右。 等到猪蹄软烂时，可以根据个人口味撒上白芝麻、葱花点缀增香。 (￣0￣)~