厨房有几把菜刀？
一般来讲，2把菜刀基本够用。一把用来处理生肉。尖头有背，厚一些，主要用来剁骨头、鸡鸭、鱼等。另一把用来处理青菜、水果，一般选薄一些的平刀。当然，家大口阔、喜欢做菜的人也可以再备1-2把，比如1把砍骨刀，1把切水果的专用刀，就基本不会缺刀用了。
如果家中菜刀不到3把，菜刀就要身兼数职，那么一定要用流动清水和消毒柜（或者开水高温煮5分钟）经常给菜刀消毒，避免生熟交叉污染。切熟食凉菜时，菜刀如果刀面不够光滑，建议在开水中泡3分钟，避免菜刀藏污纳垢使得凉菜受污染。
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