豆角冷冻前怎么做好吃？
夏天是吃豇豆的季节，凉拌、炖汤都不错，我家喜欢用来做炸酱面的配料 【油炸豇豆】原料：鲜豇豆300克。 调料：盐2克，味精5克，白糖4克，干淀粉适量，鸡蛋1个。 做法：（1）将新鲜豇豆摘洗干净，沥干水分备用。
（2）把洗净的豇豆放入沸水中焯烫一下，捞出后沥干水份待用。
（3）把冷却后的豇豆放入一个大碗里，加入精盐、味精、白糖调拌均匀，使之入味。
（4）在锅里倒入适量植物油，待油温六成热时，把调好味的豇豆裹上鸡蛋液，再拖上干淀粉，下入油锅炸至呈金黄色且熟透时，即可捞起装盘。
小贴士： 用油量的多少以浸没主料为宜。
在炸制过程中，应掌握好火候和油温，以免出现外糊内生的情况。 在炒锅里放少量花生油，烧热后放入葱白、姜末爆香，再放入少许面酱炒香，加入清水烧开，加精盐、味精，用葱花、生油调边，即成美味又营养的炸酱。
