角螺怎么做好吃？
【白灼角螺】 食材准备：角螺，葱姜蒜，小米椒，生抽，香醋，油辣椒
制作过程： 1、首先把买回来的角螺用清水清洗一下； 2、然后准备一盆清水，加少许盐，把洗好的角螺放在里面浸泡20分钟左右（这步主要是去除角螺的腥味）； 3、泡好之后，再用流动的清水冲洗干净； 4、沥干水分后备用。
现在来处理一些佐料，切一些葱姜蒜和小米椒圈，喜欢麻辣口味的朋友可以在锅里倒少量油，加入干辣椒和花椒，用小火煸至棕红色，放入葱姜蒜末炒出香味后淋在角螺上，然后再根据个人口味加入适量的生抽、香醋和油辣椒拌匀即可食用了。
小贴士： 1、做白灼角螺最重要的是原材料的新鲜程度，所以大家在购买的时候一定要注意观察，看看是否新鲜。
2、如果不喜欢吃太辣的，可以适量减少辣椒的量。
制作角螺的方法虽然繁杂，但味道特别鲜嫩，只要掌握制作过程，自己动手也能享受到用海里的鲜味。将买好的螺用刷子洗净，再用剪刀将螺尾剪掉。
烧一锅开水，下入葱姜、盐、料酒、八角、花椒等调料，将螺放进去烫煮两三分钟（因为螺肉较硬，趁煮的间隙，可以不断用筷子去挑虾螺肉，这样煮一会后会容易将螺肉与螺肉分离。）
煮好后取出螺，再用手指轻轻的将螺肉与螺壳分离，剥取螺肉备用。炒锅置于火上，锅烧热后倒入植物油，烧至5成热，放入葱姜爆香锅底，下入螺肉、盐、白糖、味极鲜生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、辣椒酱，加适量的清水，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮5分钟。
开盖后倒入蒜片和水发木耳，翻炒均匀，调入水淀粉勾芡，最后淋入香油，大火收汁起锅即可。
