脆骨香肠怎么做好吃？
食材准备： 脆骨肠4根，青椒1个，蒜末少许。 制作步骤： 第一步： 锅中放入适量食用油，油温5成热加入切好的青红椒圈和蒜末翻炒出香味；
第二步： 接着放入脆骨肠，小火慢慢煎； 第三步： 等到脆骨肠煎至表面金黄酥脆就可以啦，接下来就可以开吃啦！ 小提示： 因为脆骨肠本身就很咸了所以不需要再加盐了哦！如果喜欢重口味的可以在汤汁里加点生抽和老抽提味。
滕嘉馨优质答主材料：新鲜肠衣（购买时让卖方泡好） 健那绿 肉馅（肥瘦比例2:3）
调料： 盐 醋 老抽 冰糖 白酒 生姜 大蔘 香叶
做法：1、将泡好的肠衣用健那绿浸泡半小时后洗净，再用醋泡十分钟洗净，泡时一定要注意肠内肠外都要泡到。洗净后将肠衣一头用线扎好，放在腌渍肉馅的碗中。
2、将洗净的生姜，大蔘，香叶用刀拍碎加少许凉水用搅拌机打成汁（汁中少加些糖），然后将所有调料加到肉馅中搅拌均匀（用劲搅，直至肉馅上劲），盖保鲜膜腌制半小时。
3、将肉馅从另一头灌入肠衣内，从尾端推进以防止胀气，在灌的过程中用刀切，将肠分成大约7厘米长的一段段，在每段中间用线绳扎紧。
4、锅中加水，先将水烧开，然后转为小火，继续将水保持微微开着，再将灌好的肠放入锅中煮十分钟，然后关火，盖上锅盖焖20分钟后捞出晾干水分即可。
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