炸鱼做汤怎么做好吃？
过年的时候做了一次萝卜排骨汤，很好喝，所以今天做了炸鱼汤。 买的是很新鲜的大黄鱼，处理干净后放适量料酒、盐腌制10分钟左右。（腌鱼的步骤可以省略，但是会有腥味，我个人还是建议腌一下） 黄鱼一条、香葱两根、香菜一颗切成段，豆腐一块切薄片备用。 油热后把鱼下锅煎至两面金黄，煎的过程中喷少量酒去腥。
然后加入开水，水量没过鱼肉即可。 这时可以同时把豆腐也放进去。 我还放了点海带丝和黑木耳，你可以根据自己的喜好选择食材。
鱼肉很容易熟，大概煮5-8分钟就可以了。 最后调入适量盐和胡椒粉提味，一碗香喷喷的炸鱼汤就做好啦！ 喝起来味道很棒，豆腐吃起来特别嫩，我妈妈甚至觉得这碗汤有海鲜的香味呢~~嘻嘻。
主料：鲈鱼一条
辅料：油，盐，料酒，葱，生粉，生姜，胡椒粉，老抽生抽
做鱼片汤的步骤：
1、鲈鱼去腮去内脏，清洗干净后，从鲈鱼尾部开始用刀把鱼肉片下来，注意鱼骨一定要完全去除。（这样做出的汤非常清爽，没有一点腥气）
2、片好的鱼肉先清洗两遍，沥干水份后切成厚片，生姜和葱白切粒，香菜切成小段，葱切丝
3、在鱼肉中加入料酒、生粉和两片生姜，然后拌匀腌制半小时（让鱼肉充分入味）
4、锅中放入适量的清水，加入3片姜和葱丝，大火烧开放入鱼片
5、煮1分钟左右，待鱼片变色发白，放入盐、胡椒粉、生抽、老抽和香菜，
煮沸3分钟左右，撒上葱丝即可关火
