牛肉用什么菜炖好吃？
这个我有权回答！ 本人是新疆人（对，就是羊肉那地方的人），但是十分喜欢做川菜的酸辣香辣各种辣。而且，很喜欢吃辣的牛肉，比如这道菜——泡椒牛肉。 首先准备材料：牛里脊、小米椒、姜蒜、泡椒和料酒。 然后开始烹饪！
1.把牛里脊切成薄片（可以让我爸用锤子敲，比较薄），加料酒腌制去腥；
2.小米椒切圈，泡椒剁碎，姜蒜切片备用；
3.炒锅内热油，大火爆香姜蒜片，然后下小米椒和泡椒末一起炒香；
4.调至小火，把腌好的牛肉片倒进去，慢慢煸炒，使其中的血水渗出并干涸； 5.最后加入一大勺醋和少许白糖提鲜，收汁出锅！ 最后成品是这样~酸酸辣辣香香的，特别开胃！一大碗米饭很快就吃完了………
当然还有其它做法，因为答主目前在北京工作，不能经常做这道菜解馋（无奈），但前一阵子又吃了一次……当时是在某家火锅店吃的，那个店是自助火锅，锅底免费，还随便拿零食（所以，你们懂得……）。
不过，这家店的蘸料很棒！是花生酱加辣椒油调成的，麻辣鲜香，和这道菜简直绝配！ 在北京的时候经常吃涮羊肉，清汤锅涮牛羊肉，吃到后来会有些腻，这时候来一口这盆菜，哇，清新爽口好多呢~~