准备材料：鸡蛋 2个， 酱油、盐、料酒等适量；鸡胸脯肉；面包糠；制作步骤：1、准备食材，将鸡肉洗干净，用刀在鸡肉两面划几刀，以便入味。2、鸡排两面抹上盐、料酒等去腥调料。3、将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。将面包糠准备好。4、把鸡肉放入蛋液中，两面蘸一下。放入面包糠中，蘸满面包糠。
作为一个在南方人，对于“好吃的”大米有着无限追求的我，曾经吃过很多不同地区、不同品种的大米。 有些大米真的很好吃，但炒出来的米饭却没那么好吃，比如来自黑龙江的五常大米。 有些大米味道一般，但做出来的饭却很香，比如山东的栖霞大米。 后来我发现一个道理——不是大米好吃，而是煮饭的人厉害。
焯水一般有两种方法，一种是冷水下锅，一种是沸水下锅。如果是排骨、猪蹄或整块的肉，最好冷水下锅焯；如果是肉片、内脏等适合快速焯熟的材料，水烧开后放入比较好。因为焯肉类原料的主要目的是去除血水，冷水下锅，随着水温的升高，肉中的血污会慢慢浸出来，煮到水沸，血污去得比较干净。
作为南方人，我的第一选择必然是以米饭为主料的炒米粉！ 简单说一下原料和步骤吧。 原料：冷饭、鸡蛋、青菜（可选）、葱花。