我做的肉饼，是烙的，不是蒸的。 原料很简单，就是猪肉和鸡蛋。但做出来以后，口感却很丰富：有酥皮（薄饼）、有厚皮（肉馅部分）还有层次丰富的千层。1. 做酥皮：最好用半肥半瘦的猪肉，这样烤出来的肉质比较嫩而且不会很柴；把肉切成丁，加调料（盐、生抽、老抽、味精、白糖）腌一晚。
我做的肉饼，是烙的，不是蒸的。 原料很简单，就是猪肉和鸡蛋。但做出来以后，口感却很丰富：有酥皮（薄饼）、有厚皮（肉馅部分）还有层次丰富的千层。1. 做酥皮：最好用半肥半瘦的猪肉，这样烤出来的肉质比较嫩而且不会很柴；把肉切成丁，加调料（盐、生抽、老抽、味精、白糖）腌一晚。