鳗鱼清蒸好吃还是红烧好吃?

甄会龙甄会龙最佳答案最佳答案

小时候住在外公外婆家,家里边有一个小花园,养了很多的鱼啊虾啊蛤蟆啊什么的 记得最深的是一条大青鱼和两条大鳗鱼,每次抓了虾米去喂它们的时候总爱把大青鱼和大鳗鱼拿出来晒一晒,看着它们在阳光下面波光粼粼的游来游去,然后忍不住伸手进去摸一下它们的鳞片,光滑柔软而且凉凉的特别有质感。 后来长大了,离开了家乡在外面上学工作,每年回家一次或者两次,每次必去看外公,而每次去看他的路上总会经过那个小花园,里面已经没有了花和鸟,只剩下几条不知道名字的小鱼在里面游来游去。再往前走一段路是一个破败的旧祠堂,门口总是围着一些年纪较大的老人在那里聊天。有一天我忽然特别想念那条大青鱼和两条大鳗鱼,就走到那个旧祠堂里问是否有人知道这里原来有一条大青鱼和两条大鳗鱼,结果很多人都是摇头,声称记不清楚了。

那时候我没有伤心,只是觉得有点疑惑,后来回到城里以后偶尔会想,也许那些老人都不记得了,毕竟岁月不饶人,很多事情都会忘记,而我也不再年轻。 其实现在回想起来,我的童年除了那个小花园外也没有什么值得留恋的地方了,很多时候想起它,也只是想起那两条大鳗鱼而已。

褚朝霞褚朝霞优质答主

1、红烧鳗鱼:准备新鲜鳗鱼一条,生姜,大蒜,青椒,料酒,生抽,一品鲜酱油,蚝油,白糖。将鳗鱼去除内脏清洗干净切成小块装入盘中,生姜,大蒜,青椒全部清洗干净切成小块,红烧之前给鳗鱼加入生姜大蒜,料酒倒入盘中抓拌均匀给鳗鱼去腥腌制十分钟。平底锅烧热放油,将腌好的鳗鱼和生姜大蒜倒入锅中煎至两面金黄,再加入清水,生抽,一品鲜酱油,蚝油,白糖,青椒。大火烧开之后转小火炖煮十分钟,最后转大火收汁即可出锅。

2、清蒸鳗鱼:准备新鲜的鳗鱼一条,生姜,大蒜,红辣椒。将鳗鱼去除内脏清洗干净切成小段,生姜大蒜,红辣椒全部切成小块。蒸锅中加入清水烧开之后,将切好的鳗鱼段铺在蒸盘上面,将生姜大蒜,红辣椒均匀的撒在上面,大火蒸上十五分钟。蒸熟之后出锅淋上蒸鱼豉油,热油浇在表面激发出香味即可。

我来回答
请发表正能量的言论,文明评论!