小米粥放菜怎么做好吃?

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2013年,我还在读大一。 我的老家在东北的一个小镇上,虽然镇子不大但各种基础生活设施都是齐全的。 记得那时候刚进入冬季,某天早晨和妈妈去早市买菜顺道走进一家刚刚开张的小米粥店。(注:小镇上有很多卖早点的,但当时还没普及小米粥)

当时店里就我俩顾客,老板是一个很和蔼的中年人。妈妈点了两碗小米粥一个鸡蛋饼,我多加了一根油条。 没多久粥好了,那是我第一次喝小米粥,香喷喷热腾腾,还有碎碎的咸菜丁。不过我最喜欢的还是那根炸的金黄酥脆的油条,一口油条一口稀饭,美极了。 后来每天一大早我都会去那里买早餐,有时喝一碗小米粥,加两个包子;或是来一个鸡蛋饼再加一杯豆浆。

后来我毕业了来到这座城市工作,也找到了合适的房子。每次周末都会回到那个小镇见妈妈。也会到那家粥店喝两碗小米粥。那时我就想,如果有一天我能在这个大城市买一套属于自己的房子,每天都能够喝上一碗香甜的小米粥就好了。

后来真的有了自己的房子,同时也实现了每天喝一碗小米粥的心愿。但是妈妈却再也喝不到了。

妈妈得肝癌走了,走的时候49岁。

现在每想起那个和蔼的老板,想起那香香甜甜的小米粥就觉得心酸。

管铄霆管铄霆优质答主

青菜小米粥

用料:青菜(油菜、小白菜、上海青均可)一小颗、小米150g、盐2g、胡椒粉2g

小米买回后要反复淘洗几遍,洗净后放在没水的厨房沥水篮里沥干水分备用,青菜摘洗干净切碎备用

净锅注入适量清水,放入沥干的米大火煮开后转小火,慢慢熬煮至米酥粥稠时转大火,同时放入碎青菜

粥要边熬煮边用锅铲轻轻搅动,放入碎菜煮开后小火熬煮至菜糜粥烂,调入盐和胡椒粉煮至入味即可关火。

小贴士

青菜有菜味,不要用气味较大的香菜哦。米要先反复淘洗干净放在没水的沥水篮里沥干后再煮粥,这样熬煮容易熟透且更省煤气,粥也更容易出稠。粥在最后的5、6分钟要不停地用锅铲搅动,以免糊锅。粥用小火熬煮后熄火焖10分钟后再调入盐和胡椒粉等调味料,更易入味。最后煮10分钟内要不停地搅动,以免糊锅。

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