野生大对虾怎么做好吃？
昨天去市场买海鲜，看到有卖大虾的，看着很新鲜就买了一些回来准备做水煮大虾吃。 这是刚刚买回来的样子。 这只大虾体形比较大，长度大概有一寸多（我自己量了一下），背部是红色，肚子部分是乳白色的，比较透亮，虾爪尖部有些发黑。看着非常的新鲜。 我以前买过的海虾很多都是黄色的，这种红色的还是第一次见，不知道有没有朋友知道这是什么品种的大虾呢？
因为家里没有合适的工具把虾线剔出来，所以我把整个虾都泡在了醋水里，准备等下煮的时候再处理。 锅中放水，加入葱姜和少许盐，水开后放入大虾，烫至变色后捞出备用。 大虾很好熟，不需要煮很久。 这时可以看到醋里的虾已经变成了红色的。 把刚烫好的大虾快速浸入冰水里，可以使做出来的效果更鲜嫩。
我本来应该放豆瓣酱炒出香味后再放大虾，但是我不喜欢那种香味被热油激发出来的感觉，所以直接在大碗中放了剁辣椒、小米椒、葱花后泼上了热油，这样既激出了辣椒的香味也完美的避开了油炸带来的油腻感。 再加入少许生抽和陈醋调汁。
做好的成品颜色真的很漂亮！而且辣味适中，鲜咸适口，很嫩很容易咀嚼。 我妈妈喜欢吃熟一点的所以就多吃了一只～
