猪肉配什么做饺子好吃？
我是很喜欢吃饺子的，也经常自己包饺子吃！ 那说到这猪肉韭菜馅的饺子，我可是有拿手绝活哦~ 首先，我们要准备一些食材： 猪瘦肉300g、韭菜1把(500g)、葱姜适量、花椒水1小碗(没有可用开水代替)、香油2勺、酱油4勺、食盐8g、鸡蛋1个、面粉500g。 第一步：和面 我们需要先把面和起来，和面的过程中分次加入少量清水，这样做出来的饺子皮筋道有嚼劲。 和面的时候如果一次加多了清水，也别着急，我们可以让面团静置一会儿再制作。这样就能顺利解决啦~轻松解决~
第二步：调馅 在肉馅中加入少许食盐顺着一个方向搅拌(这样可以入味)，然后再依次加入葱末、姜末、花椒水、鸡蛋和香油搅拌均匀。 最后再加入生抽和韭菜搅拌即可。（切记不要加水）
第三步：擀饺子皮 我们可以在面板上刷点油，这样方便擀饺子皮。取一小块儿面团，擀成薄片，然后沿着边儿折起来，用擀面杖再次擀薄。 这样做出来的饺子皮又薄又劲道！ 第四步：包饺子 我们把调好的馅料放在饺子皮中包起来，用手轻轻压一下，包得尽量紧实一些。
第五步：煮饺子 锅里放入适量的清水，大火烧开之后放入饺子，盖上锅盖焖煮，当锅里的水煮沸后，加入适量的凉水，这样反复三次，等到饺子浮出水面，就可以捞出来食用了。 在饺子浮起后，我们可以在表面点缀些葱花，会更加好看。 如果喜欢蔬菜馅饺子的朋友，也可以用同样的方法来做： 菠菜洗净剁碎，加入适量食盐腌制出水，再用清水冲洗干净控干水分备用； 五香粉和鸡精拌匀用来调味，植物油烧到五成热，浇在拌好的馅料上拌匀就可以了。 用这样的方法做出来的饺子清香扑鼻，味道特别好！
