鸡心汤怎么做好吃？
鸡心好吃，可是比较难处理，清理不干净，做熟以后会有腥味儿~ 首先，买回来的鸡心一定要清理干净，里面那一层黄的心肌膜要剥下来，然后用水反复冲洗干净。（这是我买回来处理的） 鸡心清理完放入盆中，加入一勺盐、少许料酒、白胡椒粉抓匀腌制15分钟以上。（我晚上腌的，第二天做的） 准备一块老姜，去皮后切成片状，一个八角，几颗花椒。
锅中放水，下入姜片和香料，大火煮开。水开后下入鸡心，再次煮开之后，转小火慢慢煮。（这里可以把血沫子打净一些，这样成品会更清淡些） 我这煮了有40分钟吧，煮熟的鸡心用筷子夹开，很容易就分开啦~ 用清水冲洗一下表面浮沫，沥干水分待用。 炒锅里放适量油，下入葱姜末爆香，倒入剁碎的辣椒酱，小火煸炒至出香味，烹入生抽和老抽调色，添少许白糖提鲜。
把炒好的调料浇到鸡心上，拌匀即可。 如果喜欢青菜的话，可以烧点青菜打底。这道菜咸、辣口味儿的，拌饭超级香！ 小贴士： ①切姜片的时候，注意不要切断。
②炒酱料的时候不要太久，不然会糊。
③我用的辣椒酱是剁得比较细的那种，如果是粗颗粒的辣椒酱，可以打去籽后再用。 ④这道菜咸味重，所以不用再放盐了。
