付竹牛腩怎么做好吃？
1.准备食材 牛腩一斤，土豆两个，青椒两个，红辣椒三个，花椒适量，八角一个，香叶两片，桂皮一小块，冰糖两块。
2.步骤
（1）锅中烧开水，放入牛腩焯去血沫，捞出备用；
（2）另起一锅，放入牛腩、香料和足够的清水，加入生抽、老抽、干辣椒、冰糖炖3个小时左右，中途可以翻动一下，使牛腩更入味；
（3）在炖牛腩的时候，我们可以处理一下配菜。 青椒、红辣椒清洗干净后去籽切片； 土豆去皮切成大块，浸泡在水中防止氧化变黑；
（4）牛腩炖好后，把汤汁过滤一下，放凉后把它冻成冰块；
（5）炒锅中放油，烧热后放入切好的辣椒和香料爆炒几分钟，然后倒入调好味的牛腩，翻拌均匀即可出锅。
tips
1.选择牛腩时要选软一些的，太硬的牛腩不容易炖烂，口感也不佳；
2.我买的牛腩是已经剔骨的，所以不用再次焯水和去血水，直接炖煮就可以了；
3.调料的多少可以根据自己的口味调整，我觉得味道挺重的就够好了；
4.最后一步炒制时如果感觉汤汁太少，可以把之前炖好的汤捞出来一部分倒进去，汤汁太多就不好收干了。
