青蟹蒸着好吃吗？
青蟹是海蟹，肉质比较紧实，味道也很鲜甜，做法上清蒸是最能保留其原味的方法之一了。 准备食材： 青蟹、生姜、小葱 步骤一：把买回来的青蟹放在清水里浸泡1个小时，使其吐出腹中的泥沙。 （如果是大海蟹的话可以直接蒸）
步骤二：将葱姜洗净，葱打成结，姜切片。
步骤三：把处理干净的青蟹表面沾上一层淀粉，这样可以在蒸煮的过程中保持蟹的鲜味不会流失。而且这样做出来的蟹很漂亮，白白的肚子，金黄的脚和螯。
步骤四：锅内放水，放入葱姜，煮开后放入青蟹，大火蒸10分钟左右，就可以出锅啦！ 最后可以撒少许葱花点缀一下哦~
小贴士：
1.清洗青蟹的时候，可以把青蟹放在一个较浅的盘子里，在底部铺一层姜片，然后把螃蟹放进去，再倒入少量白酒，这样可以更好的去除青蟹的腥味；
2.给青蟹上色时，可以用刷子蘸取少量的酱油，均匀涂抹在蟹的表面，这样蒸出来的蟹壳颜色会更漂亮，呈鲜艳的亮色，且更能提香；
3.喜欢吃膏黄多的就掐头去尾，喜欢吃清水的就去头去尾。
