涮肚子怎么做好吃？
1、原料：牛肚（洗净）、青尖椒（切圈）、红尖椒（切圈）、大蒜（切片 ) 、老姜（拍破）、葱结。
2、调料：料酒、盐、胡椒粉、味精、鸡精、生抽、老抽。
3、制作过程
（1）将切好的牛肚用冷水漂洗干净，放入高压锅中，加入八角、桂皮、陈皮、草果，再加入适量清水，压至牛肚酥烂。
（2）锅中放油烧热，下入干辣椒、花椒、蒜片、姜片和香葱炒香，随后下入压熟的牛肚，调入盐、胡椒粉、味 精和鸡精，翻炒均匀入味后，出锅装盘即可。
PS：做涮羊肉可用高压锅替代灶台上的砂锅，能省不少事。
任语翔优质答主涮肚子的烹饪方法
食材：羊肚子、蒜瓣、姜片、洋葱片、花椒面、香油、蚝油、辣椒油、蒸鱼豉油、料酒
烹饪过程：
1、羊肚子在水中氽透捞出控干水分，切成薄片，放在盆里加料酒姜片腌渍10分钟去腥味。(一般买来的羊肚子都比较容易切，如果冻的很硬，要稍微化一化再切，或者沾着水来切)
2、水烧开，在水里烫7-8秒钟立刻捞出，时间太久口感会变糟。
3、调料汁：碗里加蒜末、洋葱片、蚝油、蒸鱼豉油、花椒面、辣椒油、香油调匀。
烹饪提示
1、买来的羊肚子一般不是很平整，有褶皱，有的羊肚子比较臭，可以泡一会淘米水再清洗。
2、调料汁是灵魂，一定要用蒸鱼豉油，很鲜的。
3、蘸料的话就很简单，味极鲜，醋，辣酱，葱花，蒜，芝麻油，再来点香菜。
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