准备食材 青萝卜两个、白糖、白醋、生抽、大蒜四瓣、香葱两根、香菜一根、花生碎少许，白芝麻些许； 制作步骤 1. 青萝卜洗净去皮切成薄片（越薄越好）放入碗中，加入白糖和白醋拌匀腌制半个小时，让萝卜片入味；
2. 大蒜切末，香葱和香菜切段待用；
3. 取一个小碗，加入生抽、白砂糖和凉开水调成味汁；
4. 把调好的味汁倒入盘中，放入切好的蒜末、葱花和香菜段；
5. 起锅烧热油，浇在调料上激出香味儿，最后撒入白芝麻和花生碎即可。
小贴士 1. 用白醋或者米醋都可以，白醋颜色淡味道酸，更适合拌菜；
2. 白砂糖和白醋的添加量可以凭个人口味酌情加减；
3. 最后浇的热油最好温一些，不要烫伤嘴了哦！ 这道菜非常简单快手，而且非常开胃。喜欢辣的可以加些剁辣椒，我这次做的没有放。因为要搭配着主食一起吃，所以没有放太多的油。 如果喜欢吃口感绵软的萝卜，可以将腌好的萝卜用清水冲洗干净并挤干水分，然后再加料拌食。 我家平时吃凉拌菜一般是这么做的，味道不错，您也可以试试！
左伟琳优质答主凉拌萝卜丝的家常做法，用到的材料十分简单，萝卜、辣椒、生姜和香葱，简单调味，一盘清新爽口、鲜辣脆爽的凉拌萝卜丝就做好了！
准备材料：
白萝卜半个、生姜10g、大蒜4瓣、小葱2根、小米辣2个、生抽20ml、白糖15g、白醋5ml、盐5g、凉白开水100ml。
凉拌萝卜丝的家常做法：
1、将萝卜去皮洗净，切成小丝，可以切成细点的丝，口感更脆。
2、做萝卜丝，一定要用冷开水浸泡，这样才能使萝卜丝不变质，并且更加清爽。
3、放入10克白糖，2克盐，浸泡20分钟至入味。（白糖使萝卜丝变脆，而且凉拌出来，具有微微的回甜口感，不会太苦，适合小朋友吃。）
4、腌制萝卜丝的时候，我们要切配一些小料：将生姜、蒜、辣椒切成细末，葱切成葱花，所有小料放在碗里待用。
5、调一碗糖醋汁：放入5克白糖、15毫升生抽、2克盐、5毫升白醋、50毫升的凉白开。
（萝卜丝本身就是甘甜的，所以这糖醋汁的白糖不用放多，白醋可以起到爽口的作用。糖醋汁里要加入少许凉白开，使糖醋汁融入后，浸入萝卜丝味道更入味。）
6、萝卜丝浸泡20分钟后沥干水分，倒入糖醋汁。
（这时萝卜丝的水分已经渗透，变软了，口感更脆！）
7、加入生姜、辣椒、葱花的调料末，抓均匀，使萝卜丝充分吸收料汁。
8、糖醋萝卜丝，腌制20分钟后，就可以吃了！冷凉之后更入味好吃。
凉拌萝卜丝的家常做法就是这样简单，糖醋萝卜丝清脆爽口超开胃，喜欢吃凉菜的可以试试！
