2. 把面粉里加少量盐，和成面团（注意不要过于软）
3. 用冷水浸面，每隔一段时间揉一次，直至面中无干粉颗粒，表面光滑、柔软
4. 盖上盖子或保鲜膜，醒三十分钟以上
5. 然后取出来重新和面，擀成薄片
6. 在上面刷一层熟油（或者不粘锅涂一层油）
7. 从一边开始卷起来
8. 分成几份，每份大约1cm左右厚度
9. 拿一根筷子，在中间压一下，分开的两部分会自然形成一条缝 ，用手捏住两端向中间挤，变成细一些的面条
10. 开水下锅，煮熟面条，时间不要太久，七八分钟大概就够了；如果做的数量比较多，一次性煮好，可以吃好多天哦~ 另外有高汤最好，没有的话清水也可以，加入葱花、生抽、盐和植物油，用搅拌机打成均匀的糊状就可以了。
缪毓优质答主现在吃个拉面基本就是10块钱起，而且吃着吃着就觉得没啥啥滋味了。想吃拉面就得自己做，做着做着才发现拉面的好吃关键是汤，一碗合格的拉面是离不开那一锅好汤的。今天就和大家分享一下家庭拉面汤怎么做好吃，拉面汤料以及拉面汤的做法。
家庭拉面汤料有：牛骨头，葱姜蒜，八角，花椒，桂皮，草果，良姜，大料，小茴香，甘草，陈皮，山奈，生抽，盐。家庭做拉面不是经常做，所以一次也不用准备太多。拉面汤料中的草果，良姜，大料等调料都可以在调料店买到包装好的。
好了，上面的拉面汤料准备好后就开始做拉面汤了。做法是：将牛骨头放入水中泡3小时左右，将泡好的牛骨头洗干净。放入锅中加水大火烧开，煮5分钟左右后撇去浮沫捞出沥干水分。锅中放少许油烧3成热放入葱姜蒜爆香，然后放入牛骨头翻炒。将所有的调料包在一个调料包扎好，放2勺生抽，大火烧开后加入盐转小火炖4小时左右。炖好的牛骨头继续放在汤里面，随时保持汤的温度，直到味道越来越入味浓郁后就做好了。
