哪种海鲜酱好吃?

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海鲜酱,我心中排名第一的是李锦记香辣海鲜酱! 每次打火锅、焖饭的时候,都会放一些进去,增香又提鲜,味道棒极了~ 以前是不怎么吃海鲜的,后来接触了这款酱料才发现,原来海鲜也可以这样美味~ 里面有海米、干贝等海鲜干货,香味特别浓郁,用来拌饭、拌面都是一绝。

它分为海鲜和鸡肉两个口味,我比较喜欢海鲜味的,所以一直在吃海鲜味的那款。 打开瓶口就可以闻到一股鲜香的味道,夹一块尝尝,香味浓郁,口感细腻滑爽,咸度也刚好合适。 一瓶大概50元不到,平价又实惠,值得推荐! 第二喜欢的是沙茶辣酱 沙茶酱对我来说,可是下饭菜中的“扛把子”,用它做出来的菜,那可真是诱人至极。 最经典的吃法用油条蘸着吃,一口咬下去,那酥脆的口感夹杂着香辣的汤汁,滋味无穷啊~~

在拌面、拌饺子馅的时候放入一勺,可以提香增鲜,让人食欲大增。 用沙茶酱做的菜品颜色也比较好看,像是红艳艳的一桌。 价格也很划算,一瓶10元左右。 想品尝的小伙伴,不妨买回家试试哦~ 第三喜欢的就是花生酱啦 丝滑的花生酱搭配香甜牛奶,那可真的是一道不可多得的美味点心呀,强烈推荐烘焙爱好者尝试一下~ 平时家里用的最多的还是花生酱,拌面条、拌饺子馅、做烘焙……都能见到它的身影。 开盖后可以闻到浓郁的奶香和花生的香味,质地很浓稠,轻轻一勺,就能感受到丝滑般的触感。

虽然花生酱的味道非常好,但里面还是有花生籽的,所以吃起来的口感会有一些颗粒感。 不过这也是自然的风味,完全去除的话反而还会失了本真的味道。 如果有喜欢吃花生酱的同学或者想尝试花生酱做法的同学们,真的可以入手喔,绝对不会让你失望哒~ 除了以上三款,李锦记还有香菇酱、豆瓣酱、麻辣酱等等,各种酱料应有尽有,而且用料都相当讲究,天然健康,味道也不错,值得一试。

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海鲜酱是一种以海鲜为主要原料加工制成的复合调味料,它不仅具有海鲜味和醇厚的酱香味,而且具有色泽红亮、味鲜咸、无硬块、无杂质,以及开瓶香气浓郁等特点。在烹制肉类菜肴时,使用海鲜酱调制出的菜肴,成菜后不但能起到去腥增鲜的作用,而且能在成菜后增加一层诱人的红亮色泽。目前,市场上出售的海鲜酱多为瓶装,品牌主要有老才臣、李锦记等。今天我要介绍的就是李锦记海鲜酱的制作方法。

原料:花生酱4.8公斤 酱油21.6公斤 白糖4.8公斤 味精0.48公斤

香辛料0.48公斤(将丁香150克、桂皮50克、砂仁250克、花椒50克、陈皮100克、甘草100克、葱姜蒜各150克研磨成粉) 色拉油9.6公斤 畅畅海鲜粉230克 藤椒油250克

制作:取干净不锈钢桶上火,放入色拉油烧热,放入畅畅海鲜粉和香辛粉炒干水汽,倒入酱油炒一分钟,下入白糖、味精、花生酱、藤椒油继续小火炒20分钟即可出锅。

制作要点:

1、畅畅海鲜粉是猪骨、虾皮、虾米、干贝、香菇、八角、桂皮、花椒、葱、姜等加清水以小火熬制12小时后得到的浓缩浸出液,将其滤渣后即为畅畅海鲜粉。

2、炒制时一定要小火,防止糊锅。

3、如果香辛料中辣椒粉的用量减少为50克,其他香料等比增加,则海鲜酱呈酱红色,可根据需要进行调整。

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