我做的糖醋带鱼里会放些鲜酱油，这样味道更饱满，颜色也更亮。 做好的带鱼酸甜适口，而且一点儿也不油腻哦！ 我在超市买过新鲜带鱼回来做，不过自己弄的带鱼总是没有外面做好的入味，而且刺也总是很难弄干净。后来我就直接用冷冻带鱼段做了，味道也不错。 首先把带鱼冲洗干净后控干水分。 如果有鱼鳞的话，用厨房剪把鱼鳞全部刮干净（这一步可以省略）
锅里放油，油热后放入带鱼段，煎至两面金黄。 加入料酒、白醋和生抽，再适当加一些糖和盐调一下味。 因为用了白醋所以就不需要再加清水了。盖上盖子煮约5分钟关火让带鱼浸泡在汤汁里慢慢入味。
大约2小时后就可以开始拌饭啦！开大火收汁儿到浓稠状态即可。这样一碗酸甜可口的糖醋带鱼就完成啦！ 喜欢辣的同学可以在锅里热油后，放入花椒和辣椒爆香，再把花椒和辣椒捞出不用，倒入切好的带鱼烹炒，然后按照以上的步骤来做就可以了。这样出来的味道就酸辣爽口。 小贴士： 在清洗带鱼的时候，因为鱼肉很嫩，所以不要用力揉搓鱼肉，以免鱼肉碎掉。
阿梓阳优质答主鲳鱼的营养价值很高，而且容易被人体消化吸收，常吃鲳鱼具有补气益脾，暖胃的功效，对身体很有好处。那么宝妈们知道如何让给宝宝做鲳鱼吃吗？今天教妈妈们制作的番茄鲳鱼汤，酸酸甜甜，开胃又美味，连大人都忍不住要喝两碗呢！
番茄营养丰富，含有丰富的维生素C、B族维生素和果酸。和鲳鱼一起煮汤，鱼肉更加细嫩美味，汤汁酸甜开胃，非常适合小宝宝喝。
准备食材：鲳鱼一条，番茄一个约150克，姜片2片，香菜一棵，盐4克
番茄鲳鱼汤的具体制作步骤
1、将鲳鱼的腮和内脏去除。鲳鱼的鱼鳃一定一定要清理干净，不然会影响鱼的口感。
2、在鲳鱼身上切几刀，放入姜片，淋入料酒上浆去腥，腌制10分钟左右。
3、番茄去皮切成小块。番茄皮不好消化，所以煮汤的时候一定要把皮去掉。把番茄放入沸水中烫10秒钟，然后迅速捞出，趁热把番茄皮撕掉，再切成小块备用。
4、起一锅，锅中加水烧开，放入上浆的鲳鱼，烫煮一分钟左右，迅速捞出。
5、将番茄放入锅中继续煮，开锅之后转小火，慢慢熬煮番茄。
6、待番茄煮出红色的汤汁时，将鲳鱼放入一起煮，再加入4毫升盐继续炖煮，待汤汁浓稠时加入适量胡椒粉调味，撒上葱丝装饰即可。
做好的番茄鲳鱼汤，鲳鱼没有腥味，被番茄汁浸染的鲜红透亮，酸酸甜甜，开胃又美味。
