原料：梭子蟹、土豆、胡萝卜、洋葱、辣椒、姜片、蒜头、香菜 步骤1，把梭子蟹放在清水里把它洗干净，然后把梭子蟹的壳打开，再把梭子蟹清洗干净后斩块待用； 步骤2，把切好的梭子蟹放进锅里，然后加入辣椒、姜片和蒜头用大火煮15分钟，然后再把梭子蟹捞起来沥干水分备用； 步骤3，把锅中剩下的汤汁倒进搅拌机里面打成汁，这样处理过的梭子蟹味道更浓郁；
步骤4，另起锅，倒入少许食用油烧热，然后放入洋葱和胡萝卜进去翻炒，等到洋葱和胡萝卜稍微有点软的时候，放少许盐调味，最后盛出来和之前打好的汤拌在一起；
步骤5，另起一锅，倒少量油，烧到三成热时，把辣椒放进去小火煸炒，等到辣椒的颜色变深的时候就可以了，注意不要炒糊了； 步骤6，在拌好的汤汁里撒葱花和胡椒粉，然后盛盘，最后在旁边摆上焯过水的土豆丁和辣椒圈做点缀，就可以食用啦！ 做好的蟹肉煲颜色金黄诱人，香味扑鼻而来。尝一口，口感细腻，香气四溢，让人吃了一口就停不下来。
陶一莹优质答主蟹肉煲食谱一
【原料】：梭子蟹2只、土豆3个、胡萝卜1根、茄子1个、粉丝1把、生姜1块、大蒜1头、干辣椒2个、郫县豆瓣酱1大勺、甜面酱1小勺、生抽1大勺、老抽1小勺、糖1小勺、盐适量、料酒1大勺、高汤或者水1杯～1.5杯
【做法】：
1、梭子蟹刷洗干净，切块，加入盐、料酒拌匀腌制10分钟；土豆、胡萝卜去皮切块、泡水去淀粉；茄子切滚刀块；粉丝提前泡软；生姜、大蒜切片，干辣椒切段。
2、炒锅注油烧热，下入螃蟹翻炒至变色后盛起。
3、锅里留底油，爆香姜片、蒜片、干辣椒，加入豆瓣酱炒出红油后加入甜面酱，翻炒均匀。
4、加入土豆、胡萝卜、茄子炒匀，加入糖、生抽、老抽和高汤（或水）煮开。
5、下入泡好的粉丝，大火煮开后转中火，焖煮至土豆熟透。
6、加入炒好的螃蟹，大火收浓汤汁即可。
蟹肉煲食谱二
【原料】：梭子蟹两只、猪蹄一只要比较大（用猪手也是可以的）土豆、玉米、年糕片、芋头、白菜、生抽、料酒、花椒、葱姜蒜、辣椒、郫县豆豉酱、番茄沙司、糖、盐。
【做法】：
1、猪蹄刮洗干净切成小块备用，土豆切成厚片浸泡在冷水中，玉米切成块，白菜切成大块，芋头切成片。
2、锅中放入凉水，将猪蹄放入锅中煮开，捞出洗干净浮沫备用。
3、炒锅中放入适量的油，油热后放入花椒、葱姜蒜、辣椒爆香，再放入郫县豆瓣酱炒出红油。
4、放入猪蹄大火翻炒，烹入料酒，加入生抽、番茄沙司、糖，加入适量的热水大火煮开撇去浮沫。
5、将锅中的猪蹄连同汤汁一起倒入砂锅中，大火煮开转小火煮一个小时。
6、一小时后放入土豆、玉米、芋头再煮30分钟，加入白菜和年糕片再煮5分钟，最后放盐调味撒上葱花即可出锅。
