鱼怎么做才能好吃？
作为一个沿海城市长大的人，对鱼的做法有些粗浅的研究。 先谈蒸鱼；一般我们那边蒸鱼用大海鳗或者鲨鱼、石斑鱼之类的海洋鱼类，鱼处理干净之后，铺上少许姜丝，然后盐抹匀腌制片刻（大概3-5分钟左右），然后摆盘，锅中水开后放入蒸锅蒸8分钟，出锅后淋上酱油（可添加少许熟油）和葱花。
这样做出来的鱼很鲜，但有一点腥味。若要去除腥味，在腌鱼的时候加少许白酒或料酒都可以。 我很喜欢蒸鱼，因为这样能把鱼的鲜味保持得很好。
再来讲讲炒菜花鱼。这是广东这边很有代表性的做法之一，做法也不难。 将花鱼处理后，鱼肉切片备用。（注意不要把鱼的刺全部清理掉，留下鱼头，这样炒起来比较容易入味）然后把姜切丝，葱切粒，蒜切成蒜末。 锅里加油烧热，下入切好的姜丝爆一下，然后加入切好的鱼肉，煎至微黄，沿锅边溅入适量清水煮至沸腾，调入食盐和生抽，最后撒入葱花即可食用。这样做出来的鱼味道鲜美，肉质鲜嫩。
若是觉得煎过之后再煮比较麻烦的话，可以直接把切好的姜丝和葱段铺在锅底，然后把鱼放上去，加盖焖烧，等到水开之后，再调好味道盛出享用。 用这种方法做出来的鱼，滋味也还不错呢！
我是很爱吃的，偶尔也会自己动手做来解馋！ 你们那里有特色鱼的做法吗？欢迎一起交流噢~