什么菜炒饼好吃？
我从小就是在美食的熏陶中长大的，虽然现在长大了，离开家乡去外地发展，但是妈妈做的拿手好菜让我时刻记忆着，其中一道就是素炒饼，妈妈做的特别美味，下面我将做法分享给大家 准备食材：绿豆饼（或煎饼）、土豆、尖椒、胡萝卜 1.首先把绿豆饼（或者煎饼）切成细条状备用。
2.然后把切好的尖椒和胡萝卜也一起放入锅中进行翻炒。 3.接下来进行调汁，在碗中放入半勺生抽、一勺老抽、一勺豆瓣酱以及少许白糖调味，搅拌均匀后，倒入锅中一起翻炒入味。 4.最后把切好的土豆丝倒进去，翻拌均匀就可以啦！
这样做出来的素炒饼，酱香扑鼻，口感丰富有层次，香辣过瘾，搭配一碗米饭一起吃真得特别棒！ 你们学会了吗？快回家动手试一试吧~
鱼香茄子炒饼：茄子1个、手擀饼1个、猪肉馅20克、油盐适量、葱1段、姜2片、蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、酱油2汤匙、白糖1汤匙、甜面酱1汤匙、料酒1汤匙
1.将茄子去皮，切成条，放在清水中，加入1茶匙盐，搅拌均匀，腌制5分钟，捞出，将水分挤干
2.将手擀饼切成粗丝，大葱、姜、蒜切末
3.锅加水烧开，下入饼丝焯软，捞出沥干水分待用
4.锅加油烧热，下入肉馅翻炒至肉馅的颜色变白，淋入料酒、酱油炒香
5.下入葱末，姜末，郫县豆瓣酱，甜面酱，炒香
6.下入茄子，翻炒均匀，将茄子翻炒至断生
7.下入饼丝，白糖，盐，快速翻炒均匀，撒上蒜末即可盛出装盘。
