食堂是几d厨房？
大学生是高校的主要群体，在校大学生数量较多，就餐人群集中，并且他们对于饮食质量都有较高的要求。因此，对于大学食堂来说，必须采用先进的管理模式，并且保证服务质量，以此来保证食堂的良性发展。现代化大学后勤食堂管理信息化是一种发展趋势，将计算机技术应用在财务管理、人事管理、进销存管理、电子菜谱管理等模块中，以此来实现食堂管理的自动化、现代化，为高校食堂工作者提供方便的同时，促进食堂服务质量的提升。高校食堂财务管理难度较高，财务管理人员必须全面掌握会计相关知识并且熟悉学校相关财务政策，因此对财务人员的要求较高。应用信息化管理可以大大降低财务人员的工作强度，并且能实现财务的精确化、规范化管理，提高工作效率。目前，高校食堂用工制度已经发生了转变，因此在人事管理方面存在很大的难度，采用信息化管理能全面掌握员工的工资、就餐等信息，并且能实现人员信息的实时更新，以及工资的统计计算等，不仅能保证人事管理的规范化，而且能为食堂的绩效考核奠定基础。并且，人事信息化管理软件能对人员信息提供更加全面地掌握，使食堂员工的管理水平得到提高。食品的质量与安全，是高校食堂管理的重中之重。采用进销存管理软件，通过供应商、商品资料等相关信息的统计分析，来实现对食品质量的有效监管，并且严格记录食品的出入库信息，以此来保证食品的安全，并且实现了食堂库存管理的规范化、自动化，大大降低了管理人员的工作负担。另外，在高校食堂中，就餐人群广泛，菜谱对于吸引客户的就餐十分重要，在菜谱管理方面，采用电子菜谱管理软件，在电脑中建立菜谱库，并通过电子屏幕的形式来更新每天的菜谱信息，以此来提升食堂的吸引力。另外，与进销存软件一起应用，能对原材料等信息进行更好的管理，避免采购浪费、管理困难等问题。
食堂饭菜品种的多样化，营养的合理化和价格的适宜性，这三点是吸引学生就餐的主要原因。而价格适宜是饮食中心在与其他竞争者抗衡时所采用的最有力的竞争方式。而饭菜的营养度和品种多样性需要由专业的营养配菜人员或具有营养配餐能力的人员负责。
由于我国大部分高校食堂是按照大锅菜的方式进行制作，因此合理配料显得尤为重要。高校食堂的营养配菜应该从以下几方面采取措施。第一，饮食中心要配备专门的营养配菜人员，在饭菜制作过程中负责营养配菜和成本的核算。第二，按照每餐营养供给量的 1/3 标准，进行合理的营养配菜。第三，重视学生用餐后意见的收集和处理。可以采用发放意见表的方式，及时发现配菜过程中的不足。第四，营养配菜人员应定期将制作的食谱拿到学生中征求意见，以提高配菜的水平。