家常普通手工月饼怎么做？
手工月饼步骤：
1、把饼皮所有原料混合均匀揉成面团，室温静置20分钟。
2、包入肉馅，按自己喜欢的模具成型后，放入烤盘。
3、在月饼表面喷一层水，放入预热好的烤箱（上下火180℃），烤5分钟，取出来。
4、烤箱换成（180℃ 下火），把放烤盘放在烤箱中层，关上烤箱门，焖20分钟。
5、取出烤盘，待月饼稍凉些，表面刷蛋奶液，再放入烤箱烤5分钟，取出烤盘，把月饼完全放凉。
6、完全放凉后的月饼密封保存，放入冰箱冷藏一天，口味最佳。
手工月饼注意事项：
1、馅料不要加太多，每块大概20-25克左右。
2、面皮分次加蛋液混合均匀。
3、月饼表面蛋液不要刷太多了。