土豆变黑可以吃吗？
2016年5月份，网上有新闻说一个大学生吃了变黑的土豆引起食物中毒，送入ICD急性中毒病房（不知道是真是假） 不过我百度了一下“买回来的土豆放了几天变黑了还能吃吗”，看到的都是类似的答案：可以吃！ 因为我们平常买菜都不会买很多，一次买来够吃就好，所以蔬菜放冰箱可以存放的时间并不长，一般不超过三天。如果买的菜比较多，一天就吃完了，那放冰箱里能放1周，不过味道和营养都会打一定的折扣。 而像土豆这样的大宗食材就不同了，买回来放个十天半个月甚至更久都不成问题。这主要是因为咱们买了大量新鲜优质的土豆，在储存的过程中没有任何问题，不会出现发臭、发芽等情况。 所以从健康角度来看，买回来的土豆放了几天变黑了不能吃这种说法是完全没问题的，不过从节约的角度来看就不太合适了，毕竟浪费也是不好的。 但如果说的是已经发芽的土豆或者颜色发青的土豆，那么就另当别论了。因为这个时候的土豆可能已经出现了变质情况，即使把黑掉的部分去掉，也不能保证细菌或毒素会不会已经渗透整个器官，为了健康着想，这种发黑、发霉的土豆最好就不要再吃了。 其实判断食品能不能吃的最简单的方式就是看保质期，在保质期内且温度适宜的情况下，大多数产品都是安全的；而超过了保质期，任何食物都不能食用。当然，有些食物虽然超过保质期，但是如果保存得当，没有发生变质，也是能够食用的，例如坚果类。