冻鲜核桃仁怎么做好吃？
作为一个地道的西北人，对核桃的消耗量是相当大的。小时候家里种着好几颗核桃树，春夏两季摘着玩了，到了秋季果子成熟了就会请人打下来，晒干了卖给收核桃的商贩。 当时最享受的事情就是坐在树下听父亲讲关于核桃的故事，看着那些商贩一边把核桃放进口中品尝，一边说着“哇！好硬啊！”“这味道太独特了！”之类的评语。
直到很多年后，我来到了新疆。这里的人把核桃当作干果卖，价格倒是很实惠，一公斤才四十多元，还常有买二送一或是买三送二等优惠活动。 我买了两公斤回去，让母亲学着做水煮核桃。她尝了一下后表示这种吃法过于清淡，小孩子是不喜欢吃的。于是我想起了小时候吃的糖葫芦、棉花糖等甜食，灵机一动，做了一个全新的尝试——油炸核桃。 首先把买回来的核桃用冷水浸泡两天以去除苦涩味，再沥干水分。锅里多放油，然后把油加热至七成热时把核桃放进去炸制。待核桃表面呈浅黄色且酥脆时捞出，撒上适量白砂糖，搅拌均匀就可以直接吃了。
这样做出来的油炸核桃又香又脆，而且一点也不腻，配上那种甜甜的味道，真让人欲罢不能。你试一下就知道~
