樱头肉怎么做好吃？
最近很火的樱烧肉！ 准备材料：上脑（牛肩）一块、樱花一片、小苏打一勺、酱油两勺、豆瓣酱一勺、腐乳两块、白酒一勺、黑胡椒粉适量、红糖一勺、蜂蜜少量、香菜两根、姜几片。
1.先把香料炒一下，我买的现成的酱料，所以比较省事。炒的时候小火慢慢炒，一定要炒出香味。
2.把牛肉切成薄片，加一点小苏打搅匀，然后倒出去血水。
3.在调好的酱汁中加入两勺生抽、一勺老抽、一勺豆瓣酱、一块腐乳、一小勺白糖、一小撮盐，调成芡汁。
4.热油锅，油温六成热时放入姜片爆香，然后再倒入调好的芡汁，小火煮开后放入葱花和香菜末。 这时就可以把切好的樱花放进去翻拌了，让每片樱花都沾到酱汁。
5.接着把烤盘铺上锡纸，上面刷一层油防粘，然后把调好的樱花肉均匀铺在上面。烤箱预热五分钟后，把烤盘放进去，200度烤30分钟左右就可以了。 最后出来效果就是这样啦~~ 是不是很好看！！！ 咬一口也是粉粉的，一点也不腻呢~喜欢甜食的可以再加少量糖，我因为怕齁就没放啦～
1、 樱头肉片
做法
把樱头肉洗净去掉筋膜，然后切成片；锅中烧水放入葱段、花椒，羊肝片焯水后放在凉水中浸泡，洗去血沫，然后沥干水分，装盘放入姜丝
调入生抽、醋、蒜汁、辣椒油拌匀即可
2、 红烧樱头肉
做法
把樱头肉块洗净后放入沸水中焯烫一下，捞出用清水洗净，血沫沥干待用；锅中注入油烧热，放入八角、桂皮炒出香味
爆香葱段、生姜片，倒入樱头肉块煸炒片刻，调味后倒入开水
大火烧开去掉血沫，小火烧至七成熟时放入洋葱块，大火收汁，汤汁粘稠后淋入水淀粉勾芡即可
3、 樱头肉羹
做法
将樱头肉洗净片成片，用淀粉水抓匀后，下入沸水中焯一下，捞出攥干水分；将鲜蘑洗净切成片，黄瓜片成片，香菜洗净切成段
锅中加油烧热，下入姜丝、酱油、绍酒、精盐、味精、鸡汤烧沸，撇净浮沫，再下入樱头肉片、肉丝、鲜蘑片、黄瓜片煮沸
用水淀粉勾成薄芡，淋入鸡油，撒上香菜段，倒入盛有花椒油的盛器中搅匀，趁热食用
