用料 鲜菇（白蘑菇）500克、香菜1棵、香油2茶匙（10ml）、酱油1汤匙（15ml）、胡椒粉1/3茶匙（2g）、白糖1茶匙（5g）、食盐适量、水淀粉4汤匙（60ml）。 做法 步骤： 1.鲜菇去根，用清水冲洗干净后，倒入淡盐水浸泡片刻； 2.锅中倒入清水，煮至沸腾后加入切好的鲜菇，待水再次沸腾后，捞起沥干水分备用； 3.平底锅烧热，放入植物油，至五成热时，放葱花爆香锅底，然后倒入鲜菇煸炒片刻； 4.往锅内放入鸡汤和清水，烧开后转小火慢炖约1小时； 5.最后调入盐、酱油、白糖和胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，撒上香菜末即可。
小贴士： 如果想要汤的乳白色，可以在煲制的时候加几滴牛奶或者鸡蛋清。
燕嘉歆优质答主冬瓜香菇蘑菇汤
冬瓜皮30克 白蘑菇120克，香菇120克，葱、姜、精盐、高汤各适量。将冬瓜皮洗净，切片；白蘑菇、香菇浸洗去杂质，捞出，分别切成片。锅内加高汤烧沸，下葱、姜煮3分钟，下蘑菇片、香菇、冬瓜皮煮沸，加精盐调味即成。
冬瓜皮粥
冬瓜皮30克，粳米100克，白蘑菇120克，葱姜、盐。将冬瓜皮洗净，切片；白蘑菇浸洗去杂质，捞出，切成片。粳米洗净，加水2000毫升同煮为稀粥，待熟时再加入冬瓜皮、白蘑菇，再加葱、姜、盐等即可。
金针菇三文鱼沙拉，金针菇、生菜、三文鱼片，沙拉酱，作法，锅中放水，煮开，放入金针菇烫一分钟。生菜洗净撕成小块，与三文鱼片一起和金针菇混合，加入适量沙拉酱就可以。
三菇烩猪肉，猪瘦肉、鲜蘑菇、干口蘑、干猴头菇、香油、酱油、葱、姜、高汤。干口蘑、干猴头菇泡发洗净切片。瘦猪肉切片，放入碗内，加酱油、水淀粉调匀入味。炒锅注油烧热，下入葱花、姜末炝锅，烹入酱油，加入高汤，把猪肉片、蘑菇片、口蘑片、猴头菇片一起下锅，再调入精盐、味精，淋上香油即可。
