我的建议是，不要炒，不要炖，不要煮！ 做法非常简单，就是蒸，上锅大火蒸十五分钟左右就可以啦~ 长一点的豆角（四季豆）清洗干净后切成小段儿，短一些的（豇豆、扁豆）就不用切了哈。 然后加入一勺猪油，没有猪油用植物油也可以哦。
一大勺生抽+两大勺老抽+两小勺白糖拌匀化开成酱汁，淋到豆角上面，再倒一点点高度白酒上去，给豆角去腥增香~ 最后盖上盖子，开水上锅大火蒸15分钟就ok啦，时间到了不要着急开盖，让豆芽再焖5分钟，更入味儿~ 开盖之后可以看到汤汁十分浓郁，颜色也变深了好多呢~ 夹起一根尝尝吧～蘸点蒜泥或者辣椒酱味道更好哈～
我就是这样把儿子不爱吃的豆角做成他爱吃的，每次连汤都喝得干干净净～～
农兴四优质答主长豆角烧鸡翅
主料：鸡翅500G长豆角250g
辅料：葱姜蒜，香叶2片，花椒一小撮、料酒1勺老抽2勺生抽1勺蚝油1勺白糖2勺盐1小勺
详细做法：
1、鸡翅斜切两刀，长豆角掐去两头，掰成一段一段的。所有调料准备好。鸡翅加料酒，老抽抓匀腌20分钟。锅中放适量油烧热，下入鸡翅煎至两面焦黄，盛出备用。
2、锅中留底油，下入白糖快速炒糖色，下入葱姜蒜，香叶，花椒炒香后下入鸡翅，加入老抽，生抽蚝油翻炒均匀，加水和鸡翅平齐。
3、大火烧开后转小火炖20分钟后下入长豆角，再炖15分钟，最后大火收汁即可。
凉拌长豆角
1、新鲜的长豆角1把，去芯，洗净，放在案板上。
2、切成二厘米左右长的段，用刀背拍扁，锅置火上，倒水烧开。
3、放入少许盐，倒入拍扁的豆角，再淋少许香油，烫2分钟左右捞出，控干水分。
4、控干水分的豆角码盘，淋上一勺海鲜酱油，再加入蒜末。
5、把蒜末和海鲜酱油拌均匀，再淋上麻汁，加入少许香油。
6、加入少许鸡粉，加入适量的辣椒油拌均匀即可。
