青椒是一个神奇的食材，和任何肉类、蛋类、豆类、蔬菜都能组成完美的菜肴。而且不管是鸡蛋还是猪肉还是牛肉，只要是和青椒搭配，总是能让人食欲大增，唇齿留香。 要说最经典的青椒菜式还得数鱼香肉丝，虽然是一道肉菜但丝毫不会让人感觉到油腻，反而满嘴生津，回味持久。今天这道「糖醋里脊」也是同样道理，瘦肉搭配青椒，加入酸甜的酱汁，一口咬下去，肉香混合着果香在嘴里爆开，酥脆的表皮包裹着满满的肉质纤维，细嫩入味。
准备材料 猪里脊肉250g、高筋面粉适量（用来裹炸）、小苏打1小勺、玉米淀粉3大勺、酱油2勺、盐少许、白胡椒粉少许、鸡蛋1个、植物油400ml、番茄酱3大勺、白醋3大勺、白糖4大勺 开始制作 ①里脊肉改刀切成薄片，用盐、白胡椒粉、生抽和小苏打抓拌均匀后腌制半小时以上备用；
②碗里放入2勺玉米淀粉、3勺番茄酱、3勺醋和4勺糖，冲入半碗开水拌匀成酸甜酱汁待用；
③锅里热油，放入腌好的肉片，炸至外表金黄酥脆起锅控油；
④锅里留底油，放入葱姜蒜爆香，倒入汤汁，大火收至浓稠～ （这样一道酸甜可口的糖醋里脊就做好啦！光看着就已经垂涎欲滴了有木有！）
卫鑫鹏优质答主素炒青椒怎么做
材料：
青椒6个、生姜1小块、味极鲜酱油少许、陈醋少许、白糖少许、食盐和鸡精少许。
做法：
1、青椒洗净后切成片，生姜去皮后切成片备用。
2、炒锅中倒入食用油烧至五成热时，把生姜片放入炒锅中炒出香味。
3、生姜片炒香后把青椒片加入炒锅中煸炒。
4、青椒片炒软后倒入味极鲜酱油适量的食盐和鸡精进行调味。
5、再把陈醋和白糖倒入青椒中，翻炒均匀即可出锅。
青椒的保存方法
青辣椒的存放
青辣椒的存放可采用保鲜袋扎口常温下存放，宜在 2至3天内食用完。存放青辣椒不能低于10至12度，青椒在10度以下就易发生冻害，特别是北方冬春季节温度较低，存放青辣椒不能放在窗台、通风口或冰箱内。青辣椒发生冻害后也不能烹调后食用，青椒冻害后产生的物质对肝脏伤害较大并且有致癌的风险。
青椒适宜储存条件
夏季温度高青椒容易变质腐烂掉，一般存放在阴凉通风的地方，可以保存2~4天。冬天温度低，青椒的保存期有所延长，可以保存3~7天。青椒不耐低温，千万不要存放在冰箱里冷藏，否则很容易冻坏，变成软塌塌的一堆。青椒可以存放在洞口、地下室、背阴的柜子里，温度保持在10℃左右，可以保存7~15天。
