豆付皮怎么炒好吃？
豆腐皮也叫油皮、豆腐衣，是豆浆煮沸后凝结而成的薄片，可薄如纸，也可厚如棉纸。 由于制作工艺不同，有蒸制和油炸两种，蒸制的称为“豆油皮”或“豆卷儿”；而油炸的则称为“豆腐泡儿”或“豆腐圆子”。 无论豆油皮还是豆腐泡儿，都是民间十分喜爱的食品，不仅吃法多样，而且营养丰富。 先说这道【椒盐香酥豆腐泡】，做法很简单。把豆腐泡炸酥，然后拌上椒盐就可以了。这样做出的豆腐泡金黄酥脆，微微辣味配合着椒盐的咸香，一口咬下去，那种脆生生、酥酥脆的味道简直让人欲罢不能…… 除了单吃，它也是可以入菜的。比如做排骨年糕的时候，放入几块炸过的豆腐泡，吃起来口感瞬间就变得丰富起来了~
下面推荐的这道菜就稍微有点技术含量了——【鱼香豆包夹】。 首先要制作鱼香味汁儿：生抽、老抽、白醋、白砂糖、胡椒粉、豆瓣酱、姜蒜汁混合在一起调成酱汁；接下来把煎炸过的豆腐包夹入热油锅中，倒入调好的鱼香味汁焖煮，收干汤汁之后就可以盛出了。 做好的鱼香豆包夹颜色红润，豆腐包软嫩，入口即化，鱼香四溢。如果你爱吃鱼香肉丝的话，那你一定会爱上这道菜！
最后推荐一道汤品——【肉丸豆腐汤】。将切好的瘦肉泥和豆腐一起拌匀做成丸子，下锅煮熟，撒上葱花，简单好喝又营养。
豆付皮是一种常见的食品，可以采取不同的方式烹调。但是，最受欢迎的方式之一是炒豆付皮。那么，如何炒出美味的豆付皮呢？下面我们来介绍。
材料：
豆付皮，猪里脊肉，黄瓜，胡萝卜，葱姜蒜，生抽，料酒，盐，糖，胡椒粉，鸡精，清水
步骤：
1.豆付皮洗净后切成条状备用，加入盐、鸡精、糖、料酒、生抽腌制10分钟备用。猪里脊肉切成丝，黄瓜和胡萝卜切成丝。葱姜蒜切成末备用。
2.热锅凉油，油热后加入腌好的豆付皮煸炒至微黄，捞起来控油后备用。
3.再次热锅凉油，油热后加入葱姜蒜末爆香。
4.加入里脊肉丝煸炒至变色后加入胡萝卜丝煸炒。
5.加入黄瓜丝继续煸炒，加入盐、糖、生抽调味。
6.加入适量的清水，烧开后加入胡椒粉和鸡精。
7.加入煸炒好的豆付皮，翻炒均匀后即可出锅。
温馨小提示：
1. 豆付皮的腌制时间不能过长，否则会影响口感。
2. 煸炒豆付皮时要掌握好火候，煸炒至微黄即可，不要炒糊。
3. 炒黄瓜丝和胡萝卜丝时，要先炒熟，否则会影响口感。
4. 加入清水时，要适量，不要加太多，以免影响口感。
5. 最后加入豆付皮时，要翻炒均匀，让豆付皮充分吸收汤汁，口感更佳。
