冬荀怎么做好吃？
准备食材，辣椒，大蒜，香菜，花生米， 把辣椒和大蒜洗干净晾干水，然后剁碎放到一起加少许盐（大概两小勺）搅拌匀。花生用油炸熟，去皮。香菜切小段。
做法如下： 把豆腐切成块状，放进烧开水的锅里，加少许盐煮熟，注意不要煮得太软。 锅内烧油，油温六七成热时加入切好的冬笋，加盐下锅炒熟（大概两三分钟） 把炒好的冬笋盛起待用。
锅内重新热油，加入剁碎的辣椒和蒜末爆炒出香味，然后加入豆瓣酱、黄豆酱、生抽、老抽、味精、冰糖、适量开水大火煮开。 把豆腐、冬笋倒入锅中，加盖小火焖十分钟，然后加入炸好的花生和香菜段，用筷子搅拌均匀即可出锅。 一盘美味又简单的香辣可口的辣椒炒冬笋就做好了！
Tips：
1. 竹笋焯水的目的是除去涩味儿，而且这样处理能使口感更鲜嫩；
2. 不喜欢吃太辣的也可以减少辣椒的量或者不放辣椒，我喜欢辣所以放了很多辣椒。这个菜辣味主要来自于红辣椒，所以不喜欢吃辣的只要把红辣椒去掉就行了；
3. 为了增加香味我还加入了豆瓣酱和黄酱，如果喜欢味道更浓郁些还可以加入香醋和白酒。
冬荀其实就是嫩竹笋，由于季节的不同而叫法不一，在冬天称为冬荀，在春天称为春笋，在夏、秋两季则称为笋。冬荀做起来是比较简单的，下面为你介绍一款冬荀腊肉焖饭，做法并不复杂，而且非常美味。
冬荀腊肉焖饭制作步骤：
首先准备好所需食材：米饭，腊肉，冬荀，香菇，葱，料酒，生抽，老抽，食用油。这里说几句题外话，腊肉最好自己做，既卫生又实惠，而且味道更鲜美。冬荀去皮，如果不太方便可以先焯一下水，再切去外皮，切片备用。腊肉切成薄片装入碗中，撒入适量料酒，生抽腌制10分钟左右。香菇泡软切块，葱切末。
热锅放油，油热之后倒入冬荀和腊肉，翻炒1分钟左右再加入香菇和少许老抽。加入适量水，水量与锅内食材持平即可，盖上锅盖大火烧开，煮至还剩少许汤汁的时候将火调至小火，再倒入提前泡好的大米和香菇1：1的量，继续焖煮直至收干汤汁，再按提示跳转成保温状态。最后撒上葱花即可，美味的冬荀腊肉焖饭做好了，既营养又美味，而且又省事。
冬荀腊肉焖饭一次就做好，你学会了吗？喜欢的话你就试试吧，保准让你吃了还想吃。
