2019年7月更新，因为太多人问我云南粽子的做法了！所以专门去学了做粽子的方法（其实是因为最近特别爱吃粽子） 原来一直吃的都是咸味儿的，这次做了甜粽子。
用料很简单，糯米、红糖和蜜枣就可以啦～ 先把糯米泡两个小时左右洗干净。（不洗直接煮会有一层渣子） 黄糖或者白砂糖按照1：3的比例加水融化，加入淘干净的糯米里拌匀。
粽叶提前用清水泡两个个小时以上。（我是晚上准备材料，清水泡着，第二天做的饭） 用粽叶把糯米包裹起来，压紧实一点，然后放到高压锅里，上汽后小火炖半个小时就可以了。 最棒的是，这样做出来的粽子冷着吃也非常好吃哟~ 来，上个图
益沛月优质答主云南粽子怎么做好吃 红粽咸粽的做法
材料
糯米1公斤，五花肉500克，生抽3汤匙，盐1茶匙，白酒30毫升，五香粉1茶匙，甜粽：糯米1斤、粽叶一包
配料：红枣、葡萄干、红豆、桂圆干
调料：红曲粉（可用5—10克鲜红葱头代替）、蜂蜜、白糖、冰糖
做法
1、糯米浸泡1小时，五花肉切2厘米长、0。5厘米厚的片，加生抽、盐、白酒和五香粉腌制12小时。将糯米和五花肉拌匀。
2、将5张粽叶重叠，对折成漏斗放入馅料，然后用剩余粽叶将馅料包严，用绳子捆紧。
3、锅中加水（水量没过粽子），开锅后改小火50分钟即成。
甜粽的制作方法
1、蜂蜜和白糖调匀后，倒入浸泡2小时的糯米中，再加上红曲粉，搅拌均匀后，继续浸泡1小时；
2、将葡萄干用热水泡软，将红豆、红枣洗干净；
3、将粽叶洗干净，放入沸水中煮5分钟后，捞出晾凉，再浸泡1小时，这样可以延长粽叶的使用寿命，包粽子时也不会断裂；
4、包粽子的方法和咸粽一样，不过在糯米中，可以放上葡萄干、红枣或红豆，包好后放入沸水中煮30分钟即可。
小诀窍
鲜肉粽子包好后要马上下锅，不要长时间放在外面，否则馅料就会变质。
煮粽子的水一定要完全没过粽子。
在煮的过程中不要频繁地揭盖子。
