如何顿鸡肉好吃？
首先，你要有一块好肉（废话） 其次，你要会用香料。 先说肉。好的鸡肉应该是新鲜鸡肉，表面有光泽，用手指按压凹陷能快速恢复的。 买回家后，用冷水浸出血水。 然后，炒糖色。这里不用放姜、葱，也不用放盐——因为之后我们要酱油腌制。小火加热，倒入适量白砂糖，不停搅拌，等待糖融化并呈现焦黄色时，立即倒入处理干净的鸡肉，转中火，不断翻炒至颜色均匀，起锅备用。（我一般一次性多炸点儿，用来给鸡翅去腥增香也不错哦～） 接着我们来腌制鸡肉。 锅里倒适量油（比平时炒菜多一些），加入三片姜，一勺料酒和适量生抽，小火炒香后关火让香气保留在锅里。 待油温稍微冷却一些的时候，把之前炒好的糖色倒进去，搅拌均匀，让每一个鸡块都裹上糖色即可出锅。这样的腌制方法可以让肉质松软，也更入味。
最后，煮鸡汤。如果喜欢清淡口的就简单了，开水下锅，大火烧开后改文火慢炖，中间记得撇去浮沫。如果不喜欢清汤寡水的感觉，可以往里面打两个鸡蛋，加适量淀粉、盐和胡椒粉，搅成均匀的糊状，这样煮出来的鸡汤味道更浓郁。
利成优质答主鸡肉是人们日常生活中十分爱吃的一种美食，其营养价值非常高，所以也是人们必吃的一种肉类。鸡肉的吃法有很多种，可以炒、可以炖，也可以炸着吃。不管是怎么烹饪的鸡肉，都十分鲜嫩可口。但是有些人自己在家煮鸡肉的时候总是觉得煮不烂，没有在饭店里面吃的时候那种口感好。那如何炖鸡肉好吃？让鸡肉炖的软烂好吃也是有诀窍的。
第一个小诀窍就是要选鸡的部位。虽然鸡肉每个部位都可以炖，但是口感和营养成分都有区别。煮鸡肉的时候建议选择鸡胸口的肉，这一部分肉不会太老，容易成熟也比较嫩，煮出来更好吃。
第二个小诀窍就是煮鸡肉的时候可以放点小苏打。在鸡肉煮到一半儿的时候就把小苏打放进去，鸡肉很快就会被炖得十分软烂，煮出来的鸡肉会更加入味也更加好吃。
第三个小诀窍就是加牛奶。把煮好的鸡肉重新倒回到牛奶里面，浸泡十来分钟之后，再倒回锅里面加调料煮一下就非常美味了。煮出来的鸡肉奶香味很足，而且十分嫩滑，十分美味。
