炒羊干怎么做好吃？
25分钟，美味又简单的下饭菜，香醇入味，好吃到舔盘 之前有分享过炒羊肺的做法，今天来分享炒羊肝的做法，这两种炒法很类似的，只不过是羊内脏不同部位而已。 用料： 新鲜羊肝或冰冻羊肝（买的时候让店家处理干净）、青椒（辣椒也可）、葱姜蒜、八角、花椒、生抽、老抽、白酒、胡椒粉、白糖、孜然粉、熟白芝麻
制作步骤： 1.首先将羊肝清洗干净，然后切成薄片备用（不要切太薄了，不然吃起来口感不太好） 2.切好的羊肝片，用适量盐、料酒、生抽、老抽、白砂糖和少许胡椒粉腌制片刻，时间约10分钟左右。（调味料里的食盐量可以稍多一些，因为最后炒制的过程还会入味） 3.青红辣椒去籽后洗净，斜着切片；姜切丝，大蒜去皮切成蒜末；八角和花椒冲洗干净待用。
4.锅烧热之后倒入植物油，等油热后放入八角和花椒，翻炒出香味以后把香料捞起来扔掉。
5.接着把腌制好的羊肝倒进去大火爆炒，待羊肉水分炒干而且变色成熟时，加入一勺郫县豆瓣酱和剁碎的泡姜末一起炒匀。（我用的郫县豆瓣是剁碎的，如果不习惯吃剁碎的豆瓣酱，可以用剁椒酱代替） 6.接着加入切好的青红辣椒和姜丝继续翻炒，等到所有材料完全熟透并且汤汁收干就可以出锅装盘啦～ 最后撒上葱花香菜增色添香~ 这样做出来的羊肝一点都不腥，而且香辣可口，软糯鲜香，一口一颗超满足！喜欢吃的可以试试哦～
