怎么炒空心菜好吃，炒空心菜时，有人直接下锅炒，大错特错！教你正确做法，脆嫩入味，快学学 夏天正是吃空心菜的季节，清清爽爽，翠绿的空心菜看着就很有食欲。很多人在做空心菜的时候，都是直接下锅炒的，其实这是不对的。想要让炒出来的空心菜口感脆嫩、颜色翠绿，就要学会正确的做法。
今天给大家分享一道家常炒空心菜的做法，简单又美味，快来学学吧！准备适量空心菜，清洗干净备用。准备一块五花肉，切成薄片，再准备一个红辣椒，去籽后切成段。准备蒜末、葱花、生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖等食材。 起锅热油，油热以后，先放入肉片翻炒变色，然后加入辣椒和蒜末，继续煸炒出香味。接下来倒入空心菜，迅速翻炒均匀，让每一根空心菜都均匀裹上一层酱汁。 最后加入少许清水，大火煮至汤汁浓稠，就可以出锅装盘了。这样一盘味道鲜美的炒空心菜就做好了，是不是非常简单呢？
奚彩波优质答主炒空心菜好吃的关键在于保持其翠绿的色泽和鲜美的口感。以下是炒空心菜的方法：
材料：空心菜500克，蒜末适量，食盐适量，生抽适量，蚝油适量，食用油适量。
步骤：
1. 准备食材：将空心菜洗净，去掉杂质，沥干水分。准备好蒜末等其他调料。
2. 炒制：在锅中加入适量食用油，油温热时放入蒜末爆香。
3. 加入空心菜：将空心菜迅速放入锅中，翻炒均匀，让每一株空心菜都能沾上油脂，避免糊锅。
4. 调味：加入适量的食盐，翻炒至空心菜软化，然后在锅中加入适量的生抽和蚝油，继续翻炒均匀，让空心菜充分吸收调料的味道。
5. 出锅：待空心菜炒至断生，但是还有一定脆度时，即可关火，捞出待用。
6. 出锅装盘：将炒好的空心菜装入盘中，即可享用美味的空心菜。
注意：
1. 炒空心菜时要用中火快速翻炒，以保持空心菜的翠绿色泽和口感。
2. 食盐要提前放入，以刺激空心菜中的水分，使其更加嫩脆。
3. 生抽和蚝油可以增加空心菜的味道，但不要加太多，以免过咸。
4. 放置食用油要适量，以保持空心菜的清香味。
