酱肘子怎么做好吃？
首先，买回来的肉要清洗几遍，洗去血水，然后冷水下锅煮出血沫，捞出用热水冲洗一下备用； 准备一些香料，香叶、桂皮、八角、花椒、干辣椒、山奈等，这些可以根据自己的口味来决定放多少，我一般喜欢多放点，这样炖出来的味道会比较好； 把焯水后的猪肘放进高压锅里，再加入姜片、葱段（压锅的时候尽量不要用葱，否则汤会有苦味）、料酒去腥，倒入适量的老抽上色，生抽提味，再倒进适量的黄豆酱增加风味； 最后加入没过肘子的开水，盖好盖子开大火煮开，转为小火炖煮20分钟； 时间到后打开盖子，放入之前准备好的香料，盖上盖继续炖煮1个小时左右，中途可以用铲子搅拌几下避免粘底，最后让肘子在汤里面泡上一个小时，让汤汁充分融入到肘子里，就可以出锅了！
制作过程虽然不难，但是肘子本身油脂含量比较高，所以做出来比较油腻，不喜欢口感太腻的朋友可以把多余的油脂捞出来，这样吃起来就不易上火了。不过现在天气冷了，适当的吃一些肉是有好处的~ 所以，大家就根据自己的饮食习惯来选择吧~~ 今天跟大家分享酱肘子的做法，简单又实用，喜欢吃的朋友可以自己在家试试哦～ 如果大家觉得这个食谱对你有所帮助的话，欢迎点赞，收藏，转发，留言给您想要的帮助，感谢您的支持！