西安吃什么为主？
西安的饮食文化自古就十分丰富，由于陕西关中地区以小麦为主食，因此面食自然成了陕西饮食文化中的最大特色，各种各样的面条、饺子、包子、烙饼在西安几乎都能找到，而西安城内饭馆酒家，从大到小，从豪华到普通，从星级宾馆到大排档，经营的也几乎都是西北风味的面食。当然西安人由于长期吃面食的缘故，对米饭的热爱也比较欠缺，一般西安人外出游玩或出差，也几乎只带些馒头、烙饼之类的面点，很少带米饭。
对于去陕西的一些其他地方，如陕北、陕南等地的西安人来讲，更把“必须带着馍馍(馍馍是陕西人对面包、馒头之类面点的统称)”当做一条出门时的“安全法则”来执行。而且很多西安人到外地出差或旅游回来带的当地土特产，常常就是带一些西安特色的面点食品，比如蓝田荞面饸饹、礼泉烙面、乾州锅盔之类。
但是西安人对面食的热爱也是有选择的，并不是所有的面食食品都喜新厌旧。就以包子来讲，在中国南北方的食品中都有，南方有菜包子、肉包子，北方也有菜包子、肉包子，而且包子作为一种历史悠久的面食食品，几乎在中国大江南北都有流传。
然而西安人却对本地以外的包子一律不感兴趣，什么上海小笼包子、开封灌汤包、兰州清真包子等等，一律不吃，就连西安周边省份和城市的地方名包子如山西平遥牛肉蒸饺、山西刀削面、河南烩面等等也全都不吃。
但是西安人又特别爱吃包子，那么西安本地的包子又怎么样呢?西安本地的包子最有名的当数“同盛祥”的“牛羊肉泡馍包子”，西安人叫“杠子馍”，之所以叫“杠子馍”，是因为这个包子所用的面粉要经过三番反复摔打，使面团极为坚硬，西安人称之为用“杠子”(用来做重体力活的力棒)硬戳结实了才行，故有此名，可见西安人对此包子的喜爱程度，已经达到了对包子面食质量的要求近乎苛刻的程度。西安人对面食包子的挑剔态度和严苛要求之高也可见一斑。而且这种包子和所有其他外地品种的包子也不一样，它是只能泡在牛羊肉汤锅里吃的，单独吃口感硬而且发酸发粘不易下咽，因此这种包子也叫“牛羊肉泡馍”。由此可见西安人对面食的挑剔之风已经发展到了近乎顽固的程度，这也体现了西安人对自己熟悉的食物抱有自信的态度，对外来食物则“固步自封”。