炒好的海参象什么作用?

丛帆芳丛帆芳最佳答案最佳答案

海参是一种海洋生物,它的体内含有一种叫做海参酸的粘液,这种粘液在海参体内时呈液态,一旦离开海参机体,接触到空气,便会变为啫喱状的固态,而炒海参就是要利用海参酸的这个特性,通过将海参高温炒制,使海参酸分泌出来粘附在海参的表层,使海参表面变得光滑而有韧性,从而形成一种有特殊香味的食物,炒海参因此得名。

海参炒食

海参有补肾益精,滋阴润燥,养心安神,祛瘀止血,清热解毒,滋阴补虚,益精填髓,通乳,催乳,解疮毒,解蛇毒等作用,海参具有很高的营养价值和药用价值,现代医学研究证明,海参有抗癌,免疫的功效,因此,海参有海里的神仙,海里的神药,海里的长寿果的美称。

海参营养分析

海参含有58.3%的蛋白质,9.6%的脂肪,3.0%的无机盐,此外,还含有藻酸盐,海参粘多糖,烟酸,40多种生物活性酶,18种氨基酸,5种人体必需的氨基酸,8种人体容易缺乏的矿物质元素等成份。

海参的食用

海参具有很高的营养价值和药用价值,它含有41.3%的蛋白质,高于牛奶的蛋白质含量(3.0%)十倍以上,高于瘦猪肉的蛋白质含量(21.1%)一倍以上,高于鸡蛋的蛋白质含量(13.3%)三倍以上,高于牛肉的蛋白质含量(20.1%)二倍以上,海参的蛋白质含量远远高于一般的动植物,它易被人体消化吸收,其生物价值高达164.7%,比鸡蛋高30%,比牛奶高12%,比牛肉高4%,被人体吸收利用率高达94.4%,而牛奶的吸收利用率只有92.1%,瘦猪肉的吸收利用率只有81.8%,鸡蛋的吸收利用率只有76.9%,牛肉的吸收利用率只有69.5%,海参的蛋白质含量不但高于一般的动植物,而且易被人体消化吸收,其生物价值和人体吸收利用率都非常高。

我来回答
请发表正能量的言论,文明评论!